Не так страшны нитраты и пальмовое масло, как их рисуют, - диетолог.

Сегодня две трети информации, касающихся питания, - это сплетни, скандалы и часто за ними нет никаких серозных фактов. Особенно, когда речь идет о нитратах, ГМО, пальмовом масле.

Об этом 18 мая на пресс-конференции во Львове сообщил президент Ассоциации диетологов Украины, главный внештатный диетолог Минздрава Украины Олег Швец.

«Первое, на что я бы обратил внимание, - это нитраты. Люди в Украине потребляют очень мало полезных овощей и фруктов, особенно в сезон начала лета. Информационная война с нитратами в течение многих лет приводит к тому, что этот уровень потребления еще более уменьшается. На самом деле ни одного случая отравления нитратами в истории Украины не было. Так, количество нитратов в ранних овощах и фруктах несколько больше, чем в обычных, которые растут на открытом грунте. Но в то же время все эти продукты, которые официально продаются, контролируемые государством, имеют допустимое содержание нитратов. Никакого вреда такие продукты не несут», - рассказал Олег Швец.

Вторая группа слухов, по его словам, касается того, что мы едим продукты, которые вызывают тяжелые заболевания. «Например, пьем напитки, в которых есть вещества, которые смывают ржавчину с металла и др.. На самом деле напитки, утоляющие жажду, имеют кислую реакцию. И это не значит, что такой напиток разъедает внутренние органы человека. Если бы так было, это было бы запрещено», - говорит диетолог.

Другой миф таков: из-за ГМО возникают мутации и они крайне опасны для людей. «ГМО исследовались в течение 25-30 лет. Никаких отрицательных реакций на здоровье людей не было зарегистрировано. Означает ли это абсолютную безопасность? Я считаю, что нет, потому должно пройти больше времени, чтобы говорить, что для последующих поколений это будет безопасно. В то же время в мире продукты ГМО разрешены как безопасные. Поэтому человек должен иметь свободный осознанный выбор: хочет ли он потреблять дешевый продукт с ГМО, или дороже без», - отмечает Олег Швец.

Следующие сплетни касаются жиров, пальмового масла, особенно их наличия в молочных продуктах. «Говорится, что это плохо, что это трансжиры. На самом деле, пальмовое масло - это трансжиры, а обычное растительное масло, по многим показателям является лучшим, чем молочный жир. С другой стороны, справедливо, чтобы производитель декларировал, что он использует пальмовое масло и потребитель не переплачивал за такой продукт», - объясняет А. Швец.