ЭТО ИНТЕРЕСНО

Литература. Украинская кухня. Ешьте с радостью!

фильмы, книги | 17 Июн 2012 | метки: кухня, литература, рецепты

Украинская кухня достаточно своеобразна, демократична и очень разнообразна, питательная и аппетитная. Предлагаем Вам новые книги, которые помогут Вам в приготовлении вкусных украинских блюд: Украинские вкусности: Лучшие рецепты традиционной украинской кухни / уклад. : Е. В. Федиенко, В. А. Федиенко. - М.: ИД "Школа", 2011. - 576. - Для современных хозяек и хозяев.

Это практический советчик для всех неравнодушных к украинской кухне. Из обычных продуктов с рынка или огорода готовятся привычные для украинской души блюда, проверенные многовековым национальным опытом и адаптированные к "кухонным" возможностям современных хозяек. Здесь представлены лучшие рецепты:

- Закуски, салаты и холодные блюда;
- Первые блюда;
- Вторые блюда;
- Третьи блюда и десерты;
- Тесто и выпечка;
- Квашение и соление;
- Обрядовая украинская кухня.

Рассчитана на широкий круг пользователей.

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, правовых, нормативно-правовых и других заведений ресторанного хозяйства / уклад. А. В. Шалиминов. - К.: Арий, 2011. - 992 с.

Новое издание включает: сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, утвержденный приказом Министерства внешних экономических связей и торговли Украины от 06.07.99 № 484, состоящий из 15-ти разделов, в которых предлагаются рецептуры кухонь народов Украины, России, Белоруссии, Молдавии, Эстонии, Латвии, Литвы, Грузии, Армении, и проч., а также 30 таблиц с нормами расхода сырья, готовой продукции, отходов и потерь в процессе кулинарного обработки продуктов. В сборник вошли основные правовые, нормативно-правовые и иные акты, регулирующие деятельность субъектов хозяйствования в сфере ресторанного хозяйства.