Новый натуральный заменитель сахара синтезирован из... грибов, паразитирующих на соломе.

Сахар медики называют сладкой смертью. Потому что его избыток (а ограничивать себя в сладком могут разве что единицы) провоцирует риск возникновения таких болезней, как ожирение, диабет, гипертония и т.д..

И вот уже ученые Венского университета предлагают нам безопасный сахар - натуральный сахарозаменитель еритрит, синтезируемый из грибов особого вида, паразитирующих на соломе. Вроде бы этот подсластитель, эквивалентный сахару на 70-80%, в ​​отличие от обычного сладкого песка, не приводит к побочным явлениям.

Если так, то вскоре сладости могут выйти из разряда вредной пищи? И мы сможем лакомиться пирожными и мороженым, не считая калорий?

- Ну, во-первых, это уже не первый натуральный сахарозаменитель, который изобрели ученые, - говорит валеолог Центра семейного здоровья Олег Пономаренко. - Среди последних (и уже признанных во многих странах мира) изобретений является стевиозид - экстракт травы стевии. В Японии, где средняя продолжительность жизни 90 лет и где законом преследуется применение в производстве синтетических заменителей сахара, стевиозид занимает до 50% сладкого рынка. У нас экстракт стевии рекомендуют людям с диабетом второго типа, ведь он, в отличие от обычного сахара, не провоцирует рост уровня глюкозы в крови.

А во-вторых, вместе с печеньем, мороженым, пирожными и т.д. мы получаем не только сахарозу, это еще и жир, калории из муки. Поэтому сладкое придется дозировать в любом случае. Даже если подсластитель - безопасен.

- А почему обычный свекольный сахар (это ведь тоже натурпродукт) считается вредным?

- Вреден не сахар, а то, что нам не всегда удается контролировать его потребность. Проблема в том, что он вызывает немедленный рост уровня глюкозы в крови. Первый получатель - мозг, его клетки сжигают ее сразу и получают прилив энергии. А вот клетки внутренних органов у большинства людей трансформируют сахар в жир. От чрезмерных жировых отложений - большинство проблем, ведь они нарушают метаболизм в организме.

Одновременно резкое повышение сахара в крови вызывает эффект "углеводного голодания" - нам хочется сладкого еще и еще. Замкнутый круг! Причем мозг сладкоежек, как и наркоманов, вообще не способен регулировать безопасный уровень глюкозы - он сбит с толку рецепторами центра удовольствия. Многие исследователи утверждают: по-отношению к сладостям мозг ведет себя так же, как и при употреблении опиатов. Именно поэтому работоспособность некоторых людей напрямую зависит от конфеты.

- Некоторые принципиально употребляют коричневый сахар вместо белого или перешли на сахарозаменители (из тех, которые прописывают диабетикам), - считая, что так заботятся о здоровье. Насколько эти люди правы?

- Оригинальный, нерафинированный сахар, или коричневый, не менее калорийный, чем белый. И не страхует от сладкой зависимости. А некоторые синтетические сахарозаменители даже признаны канцерогенными. Кроме того, вес при употреблении их можно набрать быстрее, чем при употреблении натурального сахара. Это связано со сбоем в механизме обмена веществ: аппетит увеличивается, потому что организм не получает сигнала насыщения.

Ирина Конторских, "Экспресс" №70.

Презентація на тему греко перські війни. В презентации представлена ​​информация о домашнем задании и его проверке, ожидаемых результатах урока. Также ознакомитесь с особенностями и последствиями персидского вторжения в Грецию, характеристикой Марафонской битвы и походом Ксеркса, а также с Саламийской битвой и первым Афинским морским союзом. Таким образом, школьники смогут развивать логическое мышление, формировать умения и навыки пользоваться собственными знаниями на практике.