Едва ли не каждое луговое растение, если оно не ядовитое, пригодно для конфитюра, считает Виктория Семенюк.

"Одуванчиковое варенье делала еще моя бабушка. По ее рецепту, нужно собрать 400 головок одуванчика. Срывать цветы - утром, после того, как распустятся. Понадобится килограмм сахара, 400 мл воды и половинка лимона, - говорит собеседница. - Вскипятите воду, засыпьте сахар и варите сироп, пока сахар не растворится. Соцветия одуванчиков помойте и засыпьте в сироп, смесь варите 20 минут. в конце добавьте сок лимона и проварите еще три минуты. Снимите сироп с огня и оставьте на сутки, чтобы настоялся. После этого процедите и отожмите через марлю. Проварите еще 20 минут. Для длительного хранения варенья из одуванчиков можно закатать или просто закрыть крышкой и поставить в холодильник".

По словам хозяйки, варенье из одуванчиков используют для лечения кашля и простуды.

"А какое вкусное фиалковое варенье, - говорит Виктория. - Фиалки я собираю в лесу, декоративные не подходят. Лепестки отделяю от серединок и чашелистиков. Отжимаю, перетираю в ступке. Блендером нельзя,
получится липкая каша. Пропорция сахара 1: 2 или 1: 2,5 (где 1 часть - фиалки). Добавляю еще цедру лимона, сок лимона, чтобы сохранить цвет, можно - щепотку корицы. Все это закрываю в баночку крышкой - и в холодильник. Через два месяца варенье становится насыщенного фиолетового цвета, имеет непревзойденный запах фиалки и вкус. Правда, из 70 граммов цветов получается только 100-граммовая баночка варенья".

Виктория также готовит конфитюр из розы, лаванды. Рассказывает, что такое лакомство можно сделать и из чабреца, мяты, шалфея, бузины, ирисов, красных тюльпанов, садовой гвоздики, цвета яблони. "Собираем головки цветов в лесу или на лугу, там, где нет машин, железнодорожных путей, - говорит хозяйка. - Детям цветочное варенье очень нравится! И оно еще и полезно." Полезные советы: https://4family.news/poleznye-sovety/.

"Экспресс" № 19